Waardering

FAQ

Company

Verkoop
voorwaarden

Tradenews

Historie

Online bestellen
klik op bestellen
wij accepteren:

u kunt ook anders betalen

MaerFineFoods BV
Denekamp
The Netherlands
Tel +31 (0)541 358 010
Fax +31 (0)541 358 011
info@maerfinefoods.nl

Wat is 'Jerky'

Eeuwen geleden preserveerden de Noord-Amerikaanse Indianen bizonvlees door het te roken en te drogen. Hierdoor was het vlees langer houdbaar en dus gemakkelijk om mee te nemen op hun trektochten. Het gedroogde vlees droeg de naam ‘charqui’ in het Spaans. Dit betekent ‘in lange repen snijden of trekken’. Door de jaren heen veranderde het woord en kwam het vlees bekend te staan onder de naam Jerky of Jerky beef.

Pioniersvoedsel

De pioniers van Noord-Amerika leerden de Jerky kennen via de Indianen. Het werd voornamelijk gegeten door de pioniers die voor langere tijd van de bewoonde wereld weggingen: jagers, ontdekkingsreizigers, etc... De veelzijdigheid, voedzaamheid en lange houdbaarheid van de Jerky, maakten het voor hen een uitermate geschikte bron van voedsel.

Billtong

Ook Afrikaanse stammen en Aboriginals in Australie en Nieuw-Zeeland droogden en zouten vlees. Het drogen ervan werd aan de zon overgelaten. In sommige delen van bovengenoemde contingenten is gedroogd vlees van vitaal belang voor het overleven van de bevolking in slechte tijden. Hoewel het sterke overeenkomsten vertoont met de Jerky, is het stugger en zijn er minder varianten.

Vandaag de dag

Tegenwoordig wordt de Jerky nog steeds zeer gewaardeerd- om uiteenlopende redenen. Het is een ‘makkelijke’ snack, omdat het niet zoals bijvoorbeeld chocolade smelt, kruimelt zoals koekjes of chips en het niet in de koelkast bewaard hoeft te worden. Daarbij wordt er meer en meer gelet op de gezondheid. Jerky bevat zeer weinig vet en veel eiwitten en voldoet daarmee aan de behoefte van de mens van nu aan een gezonde snack die ook nog eens erg lekker is!